아메리칸 IPA | American IPA
어원 / 역사
일반적으로 현대의 첫번째 미국 크래프트 맥주의 상업맥주는 1975년 Cascade홉만을 이용하여 만들어진 Anchor Liberty Ale로 여겨집니다. Anchor Liberty Ale를 시작으로 지금까지 이 스타일이 발전해 온 결과, 지금의 Anchor Liberty Ale은 American Pale Ale 스타일로 분류되는 것이 더 적합해졌습니다. Anchor Liberty Ale 이전의 미국산 IPA는 알려지지 않았습니다.(그나마 알려진 것이 Ballantine의 IPA인 오래된 영국 레시피를 이용하여 오크통에 숙성된 맥주가 있습니다.)
특징
확실하게 홉 특성과 홉의 쓴 특성이 잘 나타나며, 다양한 홉의 특성을 보여주고, 적당한 알코올 도수를 가진 미국식의 밝은 에일입니다. 홉과 몰트의 밸런스는 홉 쪽으로 치중되어 있으며, 깔끔한 발효 특성(clean fermentation profile)과, 깔끔한 마무리(dry finish), 창의적인 강도의 범위를 가지는 홉 특성이 몰트 특성이 빛을 발하도록 지탱합니다.
미국식 재료와 정신을 반영하여 역사적인 영국 스타일을 현대식 미국 크래프트 맥주로 해석하여 만들어진 스타일입니다. 더 알코올 도수가 높은 Double IPA과 다양한 부재료가 첨가된 IPA들을 포함하여 다양한 현대적 변형의 기초가 되는 스타일입니다. 다른 재료가 첨가된 IPA들은 스타일을 따로 분류하기도 합니다. 오크 나무의 특성은 이 스타일에 부적합합니다. 만약 오크나무의 특성이 두드러진다면 wood-aged beer 스타일로 분류되어야 합니다.
최종수정일 : 2022-03-29, 출처 :W@beerlikeit, BJCP 2015 Style Guidelines
