한글표기 : 라이 아이피에이
확실한 홉 특성과 쓴맛이 있으며, 적당한 알코올 도수를 가지는 아메리칸 페일에일입니다. 새롭게 출시되는 홉들의 특성과 호밀 맥아의 특징이 잘 보여집니다. 맥아와 홉 사이의 밸런스에서는 홉 특성이 더 드러나며, 깔끔한 발효특성과 깔끔한 마무리, 깨끗함, 창의적인 홉의 범위를 홉이 몰트를 뒷받쳐줍니다.
아메리칸 아이피에이(American IPA)의 변형인 현대 미국식 크래프트 맥주입니다. 호밀 맥아 특성이 분명하게 드러나야 하며, 그렇지 않다면 아메리칸 아이피에이(American IPA)로 분류됩니다. 오크(Oak)는 이 스타일에 부적합합니다. 오크의 특성이 있다면 우드 에이지드 비어(Wood-aged beer)로 분류되어야합니다.
역사 : IPA에 복잡성과 다양성을 추구하는 크래프트 맥주 양조사들과 자가양조자들이 기본맥아를 호밀맥아로 대체하였습니다. 많은 크래프트 맥주 양조장에서 이 스타일이 시즈널로 양조되어집니다.
쓴맛(IBUs) : 40 – 70
밝기(SRM) : 5 – 8
알코올 도수(ABV) : 5.5 – 7.0%
이 스타일을 대표하는 상업 맥주들 : Blue Point White IPA, Deschutes Chainbreaker IPA, Harpoon The Long Thaw, New Belgium Accumulation
Tags: high-strength, pale-color, top-fermented, northamerica, craft-style, ipa-family, specialty-family, bitter, hoppy, spice
참고문헌 : BJCP 2015 StyleGuidelines
최종수정 : 2017. 12. 09