아이리쉬 레드 에일 | Irish Red Ale
어원 / 역사
아일랜드는 오랜 시간의 에일 양조 전통을 가지고 있지만, 근대의 아이리쉬 레드 에일 스타일은 기본적으로 대중적인 잉그리쉬 비터 스타일에 홉을 더 적게 첨가하고, 약간 더 구운 곡물의 특성을 주며, 색을 더 진하게 하고, 깔끔하게 변형/적용한 스타일입니다. 아일랜드의 크래프트 맥주 스타일로 재발견된 이 스타일은, 오늘날 대부분의 양조장의 라인업에 페일에일과 스타웃과 함께 기본적으로 들어가는 경우가 많습니다.
특징
마시기 쉬우며 약간의 풍미가 있습니다. 홉과 몰트 간의 밸런스는 약간 몰트의 특성이 잘 드러나는 편이며, 처음에 부드러운 토피/카라멜 같은 단맛과, 약간 곡물비스킷 같은 맛, 곡물을 구운 느낌이 살짝 느껴지고 깔끔하게 마무리됩니다.(dryness in the finish) 몇몇 버전은 카라멜과 단맛이 더 강조될 수 있는 반면, 다른 버전은 곡물의 맛과 구운 곡물의 느낌과 깔끔한 느낌이 선호됩니다.
몇몇 변형이 존재하는 스타일입니다. 전통적인 제품들은 상대적으로 낮은 홉과 약간 구운 곡물의 특성과 깔끔한 마무리, 일반적으로 밸런스에서 꽤 중립적입니다. 근대에 수출되는 제품들은 더 카라멜 같은 특성이 드러나고, 달고, 에스테르(효모특성)을 더 가질 수 있습니다. 미국의 크래프트 맥주 시장 버전들은 종종 근대에 수출되는 버전에 비해 더 알코올 느낌이 강조되기도 합니다. 최근에 생겨난 아일랜드의 크래프트 맥주 씬에서는 전통적인 제품들보다 더 쓴 버전들이 발견됩니다.
최종수정일 : 2020-06-07, 출처 :W@beerlikeit
