한글표기 : 스코티시 익스포트
몰트에 초점이 맞춰져 있고 일반적으로 카라멜 특성이 있는 맥주입니다. 약간의 효모특성과 때때로 버터스카치같은 뒷맛이 느껴질 수 있습니다. 홉 특성은 오직 몰트 특성과의 밸런스와 몰트 특성을 지지하는 역할로만 사용됩니다. 몰트 특성의 범위는 깔끔하고 약간의 곡물 느낌이 나는 것부터 풍부하고, 토스트 같으며 카라멜 느낌이 나는 범위를 가지지만, 로스티한 느낌이나, 피트의 느낌은 가지지 않습니다.
맥주를 만드는 과정에서 나오는 맥아 특성 보다는, 특수 맥아들의 자체적으로 가지고 있는 특성들에 초점이 맞추어진 에일 입니다. 탄 맥아나, 워트의 당을 이용한 ‘캐틀 카라멜화’는 전통적인 방법이 아니며, 노골적인 버터스카치 특성도 전통적인 것이 아닙니다. 드래프트 제품이 가장 흔합니다. 전통적으로 원천수에서 피트(이탄)의 특성이 발견되지만, 이 스타일에서 훈연 특성은 부적합합니다. 훈연 특성이 느껴진다면 Classic Style Smoked Beer로 구분되어야 합니다.
쓴맛(IBUs) : 15 – 30
밝기(SRM) : 13 – 22
알코올도수(ABV) : 3.9 – 6.0%
이 스타일을 대표하는 상업맥주들 : Belhaven Scottish Ale, Broughton Exciseman’s Ale, Orkney Dark Island, Pelican MacPelican’s Scottish Style Ale, Weasel Boy Plaid Ferret Scottish Ale
Tags: standard-strength, amber-color, top-fermented, britishisles, traditional-style, amber-ale-family, malty
참고문헌 : BJCP 2015 Style Guidelines
최종수정 : 2017. 11. 28
