잉글리쉬 포터 | English Porter
어원 / 역사
런던에서 약 300년 전에 시작된 포터는 그 당시 대중적이었던 달달한, 브라운 비어에서 발전했습니다. 다양한 기술의 발전과 재료의 개발, 소비자들의 성향이 변하면서 여러 번에 걸쳐 발전하게 되었습니다. 1800대 1차 세계대전이 쇠퇴할 때에 이 스타일이 널리 수출되었었고, 높은 인기를 얻었고, 1950년대에 이 스타일이 사라지게 되었습니다. 1970년대 중반 크래프트 맥주 시대가 열리면서 다시 알려지게 되었습니다. 포터라는 이름은 과거의 런던에 짐 운반 작업을 하던 노동계층에게서 인기가 많았기 때문에 그 이름이 파생 된 것이라고 알려져 있습니다. 시간이 지남에 따라 다양한 지역적 차이가 생기게 되었고, 모든 스타우트의 원조적인 스타일로 알려져 있습니다.(최초에는 스타우트 포터라고 불렸다고 합니다). Mild와 Poter는 어떠한 역사적 접점이 존재하지 않습니다.
특징
구운 맥아의 특성(roasty)과 쓴맛이 절재 되며, 적당한 알코올 도수의 갈색 맥주입니다. 다양한 구운 맥아(roasted)의 풍미를 가질 수 있고, 일반적으로 탄 특성(burnt qualities)은 없으며, 종종 초콜릿, 카라멜 같은 맥아적 특성 가지는 스타일입니다.
세월에 따라 많은 변형이 있었으며, 아래에 기술되는 수치나 정보들은 근대의 잉그리시 포터를 반영합니다. 현대영국의 크래프트 맥주 시장의 제품들은 도수가 더 높아졌고, 더 홉의 특성이 잘 느껴집니다.
최종수정일 : 2021-10-27, 출처 :W@beerlikeit, BJCP 2015 StyleGuidelines
