한글표기 : 윈터 시즈널 비어(겨울 시즈널 맥주)
겨울 시즈널 맥주들은 추운 날씨와 크리스마스 시즌에 나오는 holiday spices, specialty sugars, 성탄절 디저트를 연상하게 하는 가루로 만든 첨가물들이 포함된 맥주들입니다.
알코올 도수가 높고, 어두우며, 향신료가 첨가된 맥주입니다. 바디가 풍부하고, 추운 겨울에 맞게 몸을 데워줄 수 있는 좋은 반주입니다.
전체적인 밸런스가 이 스타일의 중요한 요소입니다. 특별한 부재료들이 기본스타일의 맥주를 보완해야 하고, 압도해서는 안됩니다. 양조자는 기본 맥주와 특별한 재료의 조합이 조화로운 조합과 그렇지 않은 조합에 대해서 인지하고 있어야 합니다. 기본이 되는 맥주의 스타일이 고전적이라면, 기본 맥주의 향과 풍미가 드러나야 합니다. 스파이스, 허브, 또는 추가적인 발효물질들이 사용되었다고 나와있으면, 각각의 특성이 뚜렷하게 드러나야 합니다.(반드시 각각 구분이 될 필요는 없지만, 다른 성분들과의 밸런스를 잘 이루어야합니다). 이 스타일은 스파이스드 비어로 구분될 수도 있겠지만, 특정 향신료가 있다고 말 할 필요가 없습니다.
역사 : 역사적으로, 오래된 친구들과 함께 겨울 성탄절 기간에 즐기는 풍부하고, 높은 알코올 도수를 가진 맥주입니다. 많은 양조장들이 더 어둡고, 알코올 도수가 높거나, 그들의 평범한 맥주들 보다 더 독특한 특성을 지닌 맥주들을 생산합니다. 영국이나 독일의 양조장들은 전통적으로 맥주에 향신료를 첨가하지 않는 반면 미국이나 벨기에는 전통적으로 맥주에 향신료를 첨가합니다.
수치는 기본이 되는 맥주 스타일에 따라 다르지만, 일반적을 알코올 도수는 6%이상이며, 대부분의 제품들이 어두운 색상을 가집니다.
이 스타일을 대표하는 상업맥주들 : Anchor Our Special Ale, Goose Island Christmas Ale, Great Lakes Christmas Ale, Harpoon Winter Warmer, Lakefront Holiday Spice Lager Beer, Weyerbacher Winter Ale
Tags: specialty-beer, spice
참고문헌 : BJCP 2015 Style Guidelines
최종수정 : 2017. 12. 08