한글 표기 : 어텀 시즈널 비어(가을 시즈널 맥주)
가을 시즈널 맥주는 시원한 계절과 가을 추수기간에 나오는 맥주입니다. 호박, 가을과 관련된 향신료 등이 첨가 될 수 있습니다.
갈색에서 구리색을 띄며, 향신료가 첨가된 맥주입니다. 풍부한 바디와, 시원한 가을 날씨에 맞게, 약간 몸을 데워주며, 추수감사절의 전통을 떠올리게 하는 좋은 반주입니다.
전체적인 밸런스가 이 스타일의 중요한 요소입니다. 특별한 부재료들이 기본스타일의 맥주를 보완해야 하고, 압도해서는 안됩니다. 양조자는 기본 맥주와 특별한 재료의 조합이 조화로운 조합과 그렇지 않은 조합에 대해서 인지하고 있어야 합니다. 기본이 되는 맥주의 스타일이 고전적이라면, 기본 맥주의 향과 풍미가 드러나야 합니다. 스파이스, 허브, 또는 추가적인 발효 물질들이 사용되었다고 나와있으면, 각각의 특성이 뚜렷하게 드러나야 합니다.(반드시 각각 구분이 될 필요는 없지만, 다른 성분들과의 밸런스를 잘 이루어야 합니다). 이 스타일은 스파이스드 비어로 구분될 수도 있겠지만, 특정 향신료가 있다고 명시 할 필요는 없습니다.
수치는 기본이 되는 맥주 스타일에 따라 다르지만, 일반적을 알코올 도수는 5%이상이며, 대부분의 제품들이 엠버-구리 색상을 띕니다
이 스타일을 대표하는 상업맥주들 : Dogfish Head Punkin Ale, Schlafly Pumpkin Ale, Southampton Pumpkin Ale
Tags: specialty-beer, spice
참고문헌 : BJCP 2015 Style Guidelines
최종수정 : 2017. 12. 08