한글표기 : 믹스드-퍼먼테이션 사워 비어
기본 스타일 맥주의 시고 꿈꿈한 버전의 스타일입니다.
이 맥주는 나무로 만든 통에서 숙성될 수 있지만, 나무의 특성이 주를 이루거나 지배적인 특성을 가져선 안됩니다. 신맛의 맥주는 일반적으로 풍미들이 겹쳐지기 때문에 쓰지 않습니다. 다양한 효모와 박테리아가 지배적인 특성을 가지기 때문에 기본이 되는 스타일의 특성은 잘 드러나지 않습니다. 다양한 이취(버터같은, 솔벤트, 끈적거리는 질감, 과한 산화 diacetyl, solvent, ropy/viscous texture, and heavy oxidation.)는 이 스타일에 적합하지 않습니다.
역사 : 야생 벨기에 에일의 근대 미국 크래프트 맥주적인 해석이거나 야생 벨기에 에일에 영감을 받아서 실험적으로 만들어졌습니다.
수치는 기본이 되는 스타일에 따라 다양합니다.
이 스타일을 대표하는 상업맥주들 : Boulevard Love Child, Cascade Vlad the Imp Aler, Jester King Le Petit Prince, Jolly Pumpkin Calabaza Blanca, Russian River Temptation, The Bruery Rueuze, The Bruery Tart of Darkness
Tags: wild-fermentation, north-america, craft-style, specialtybeer, sou
참고문헌 : BJCP 2015 Style Guidelines
최종수정 : 2017. 12. 09