#ARTC_CTN#

맥주의 주인공
#Lambic #Ale #Lager

에일 효모 Saccharomyces Cerevisiae로 만들어 진 맥주

수제 맥주의 거의 대부분이며, 효모가 맥즙 위에서 발효(상면발효)되는 특징을 가지고 있다.
고온에서 발효 하여 고온발효라고 불리우기도 한다.

냉장기술 발달 이전에 고전적으로 사용되던 스타일이며
효모가 입이 짧아서 당을 다 소화하지 못해
단맛이 남아있고 풍미가 좋은 특징을 가지고 있다.

효모의 특성으로 분류된 종류로서
효모 이외의 홉/맥아로 정말 다양한 스타일을 창조해 낸다.