윗비어(벨지안 화이트) | Witbier(Belgian White)
어원 / 역사
상쾌하고, 우아하며, 맛이 좋은, 적당한 강도의 밀 기반의 맥주입니다.
Witbier에서는 각각의 맥주마다 고유의 향신료 또는 젖산의 신 맛이 존재할 수 있으며, 그 존재여부, 특성 및 정도가 맥주마다 다 다를 수 있습니다. 하지만 맥주에서 지나치게 많은 향신료 맛이나 신맛이 나는 Witbier는 바람직하지 않습니다. 특정 지방의 고수는 불쾌한 햄 또는 샐러리 맛을 나게 하므로 좋지 않게 느껴질 수 있습니다. Witbier는 섬세한 관리를 요하고 잘 숙성되지 않으므로 오래되지 않은 신선하며 적절한 Witbier를 판매하고 소비하는 것이 가장 바람직합니다. 대부분의 Witbier는 약 5% 정도의 알코올을 함유하고 있습니다.
특징
400년 역사의 벨기에 맥주로 1950년대 자취를 감추게 됩니다. 그리고 후에 호가든(Hoegaarden)에서 피에르 셀리스(Pierre Celis)에 의해 부활하였으며 이후 시간이 지남에 따라 현대의 맥주 양조자와 과일 느낌의 여름 계절 맥주를 원했던 매스마켓 생산자들이 만나 함께 생산하기 시작하게 되면서 Witbier는 꾸준히 성장하게 됩니다.
최종수정일 : 2023-07-08, 출처 :W@beerlikeit , BJCP 2015 styles guideline
